6月7日，适逢第五个“世界食品宁静日”，为提升食品宁静、守护人民健康，由北京科技结果转化中心与鸿运国际配合主办的中关村火花运动——鸿运国际食品主题项目路演举办。

在项目路演环节，食品科学与工程领域的5项科技结果加入路演，项目团队划分介绍了项目特点、技术优势、团队成员及相助需求等情况。

“全麦食品快速真伪判别与定量检测技术”项目接纳烷基间苯二酚分子印迹荧光传感技术，实现了全麦食品的快速化、便捷化、可视化检测，为全麦食品标准化、市场规范化提供了技术支撑。 “大豆低聚肽的功效性开发与产品创造”项目可生产出低本钱、低污染、高品质的低分子肽，可满足中老年人及慢性疾病人群对卵白质增补的需求。“基于碳酸钙的新型色淀开发技术”项目针对古板氢氧化铝色淀保存潜在食品宁静危害的问题，为提升食品色素的色泽及稳定性提供了新路径。“全植物基涂抹奶油与蛋黄酱制备技术”项目研发出适合“三高”和减肥群体的风姿良好、营养健康的全植物基脂肪替代食品。“食养预制粥生产要害技术立异与应用”项目开发出切合中式饮食习惯的低GI即食粥，能够满足血糖控制、体重治理等特殊膳食需求。在开放交流环节，来自科技企业、投资机构的参会嘉宾与各项目团队针对政策情况、行业生长等问题开展了深入交流。

本系列运动旨在搭建科技结果转化供需对接效劳平台，推动立异生态效劳体系建设，助力高质量科技结果在京转化。

文章来源：聚焦食品科学与工程领域，“火花”系列运动走进鸿运国际